查看完整版本: _________ 好吃的的Tiramisu自己做、

_________ 好吃的的Tiramisu自己做、

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[table][tr][td][align=center][img]http://www.zicca.cn/images/yellow/attachimg.gif[/img] [img]http://www.zicca.cn/attachments/month_0909/0909292012afa066e44a003d46.jpg[/img] [/align]



[b]原料：[/b]

马斯卡彭奶酪（500G），淡奶油250G,鱼胶粉8G,糖若干。拇指饼干若干，消化饼干若干，黄油30G，力娇酒少许，浓咖啡一杯，鸡蛋5只


[b]制作步骤：[/b]

1. 消化饼干+黄油：制作饼底，进冰箱冰藏

2. 马斯卡彭融化搅拌成奶糊状

3. 鸡蛋分离蛋白蛋清，蛋白打发至立筷子不倒的程度。

4. 将打发的蛋白搅拌入奶酪糊

5. 蛋黄打发，加入适量力娇酒，拌入奶酪糊，搅拌至均匀

6. 淡奶油加油打发至硬，拌入奶酪糊成为蛋糕糊

7. 鱼胶粉加少量水浸湿然后微波炉叮成液态，加入蛋糕糊中

8. 在饼底上铺上一层蛋糕糊

9. 咖啡里加入适量力娇酒

10. 拇指饼干浸入咖啡酒液中，然后铺在蛋糕糊上

11. 再铺上一层蛋糕糊

12. 再一层拇指饼干层

13. 再一层蛋糕糊

14. 撒上可可粉

15. 入冰箱冷藏一天，即可脱模


[b]PS：[/b]

1. 关于酒的用法，在网上查来来有许多种类，我所用的是手边正好有的力娇酒，但更多的方子是提示大家使用咖啡酒、朗姆酒、威干忌、白兰地等，哪家最正宗我不能确定，大家尽可按手边哪种方便用哪种好了。如果有心考究一下到底哪种最正宗，务请告之，不胜感谢。

2. 如果做6寸大小的蛋糕，所有用量皆对半减之

3. 如果不用活底模，而放在固体盛器中，可以省去鱼胶粉这一步。鱼胶粉的作用是固型。

4. 如果蛋糕体不太高，则12、13步可省

5. 可可粉一般都是用无糖的比较正宗，而我手边没有，只有有糖的，但做出来味道也是很好的，所以大家自己看着办好了。

6. 咖啡越浓越好。[/td][/tr][/table]



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[[i] 本帖最后由 丿如潴如宝 于 2009-11-5 22:03 编辑 [/i]]

提拉米苏.偶的大爱[ew06]

[ali05] 提拉米苏，我的最爱，好喜欢吃

好像有点点麻烦

[ali28] 提拉米苏带我走~

非常好吃，不过懒得自己做

看起来..口水ing!!![ew53] [ew56]
好想咬...[ew15]

好看又好吃的蛋糕[ali26]

做东西我还是不在行。特别是吃的。
我懒死了。听西画说上海的提拉米苏超好吃。
真想去尝尝~~

[ali21]  好想吃 这个要是自己做那些材料什么的我都不认识呢

[hz28] 不爱甜品

[ali34] 等半天了~怎么还没上阿~~

偶只负责吃。。。做谁来负责？

好吃的东西总是难做